Arem-Arem || Masakan DIY || Maknyus

Arem-Arem Khas DIY || Ciri Khas Masakan DIY

Masakan DIY satu ini adalah arem-arem, arem-arem bisa juga dikatakan kudapan khas Yogyakarta. Arem-arem terbuat dari bahan beras/ nasi yang di bungkus dengan daun pisang yang didalamnya terdapat lauk pauk sebagai isi arem-arem. kudapan ini bisa Anda dapatkan di kota Yogyakarta. Dalam artikel ini saya sajikan informasi resep mengenai cara pembuatan Arem-arem.

Bahan-bahan yang Diperlukan :

1. bahan nasi aron:
2. 2 1/2 cup beras(sama kayak bikin nasi biasanya)
3. 3 3/4 cup air (takaran biasa nambah 1/4)
4. 1 buah santan kara instant
5. 1 sdm garam
6. bahan isian:
7. 3 pasang rempelo ati (dadu kecil, rebus dg 2 salam buang air)
8. 1 buah kentang (dadu kecil, goreng)
9. 1 papan tempe (dadu kecil, goreng) 
11. bumbu isian:
12. 5 siung baput
13. 5 siung bamer (sy skip)
14. 3 buah cabe merah besar (rebus spy warna bagus)
15. 10 buah cabai rawit
16. 5 buah cabai rawit (iris tipis, sisihkan)
17. 1 cm kunyit
18. 4 buah kemiri (goreng)
19. 1 sdm ketmbar bubuk
20. 1/2 sdm lada bubuk
21. 3 cm lengkuas (geprak)
22. 5 sdm saos tiram
23. 5 sdm kecap bango
24. garam dan gula
25. 20 lembar potongan daun pisang + tusuk gigi

Langkah Cara Pembuatan :

1. Nasi aron: masak nasi di panci ketika sudah berbuih masukan santan.. masak setengah matang saja angkat dinginkan
2. Isian: haluskan bumbu kecuali yg digeprak.. tumis bumbu, masukan ati ampela aduk rata beri 1/2 gelas air.. susutkan.. masukan kentang dan tempe.. aduk. Beri kecap, saos tiram, 1 sdm gula, 1/2 sdm garam.. aduk sampai air benar2 menyusut. Cek rasa! Matikan api. Dinginkan sebentar, Beri lagi 1/2 sdm garam (supaya meresap ke nasi jadi gurih) jangan takut asin ya
3. Siapkan selembar daun pisang, beri 2 sdm nasi aron, beri 1 sdm isian, tumpuk 1 sdm nasi aron.. gulung dg daun, gunting daun atas bawah, lipat bentuk segitiga ke bagian dalam ujung daun atasnya, sematkan tusuk gigi di salah satu ujungnya. Padatkan pencet2 daun hingga keras dan menempel nasi2 di dalamnya seperti lontong. Sematkan lagi tusuk gigi
4. Tata dandang/kukusan alasi daun pisang bag. Dalamnya supaya air tidak terlalu banyak yg menetes. tata dan kukus selama 30menit. Angkat dinginkan. Kalau sudah keras sajikan.

   
   Selamat mencoba :)

   
   

   sumber : https://cookpad.com/id/resep/1532867-arem-arem-jogjakarta-ati-ampela-tempe-potatos

Read More

Mangut Lele enak tenan

 

Mangut Lele Masakan Khas DIY || enaknya nggak ketulungan

Ciri Khas Masakan DIY  yang satu ini adalah mangut lele, masakan DIY ini sangat digemari oleh masyarakat luas mulai dari orang tua dan anak-anak. Cara pembuatan yang sangat mudah dan lezat serta bahan-bahan yang dibutuhkan tidak sulit. Di Yogyakarta banyak sekali warung makanan yang menyediakan masakan mangut lele. jangan lupa bila Anda traveling ke Yogyakarta mampir mencicipi masakan DIY yang satu ini.

Kami sajikan resep memasak makanan Mangut Lele khas Yogyakarta :

Bahan-Bahan Mangut Lele khas Yogyakarta

• 1 kg lele, buang isi perutnya, buang patilnya, cuci bersih dan dikerat-kerat sisinya.
• 500 ml santan kental
• 2 batang sereh, dimemarkan
• 4 sendok makan gula putih
• cabe rawit

Bumbu Yang Dihaluskan

• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 6 cm jahe
• 6 cm lengkuas
• 6 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara Memasak Mangut Lele Khas Yogyakarta

1. Lele digoreng kering.
2. 10 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 6 cm jahe, lengkuas, kunyit di ulek sampai halus, kemudian di tumis dengan api kecil.
3. Setelah harum masukkan masukkan 500 ml santan kental dan 2 batang sereh yg sudah dimemarkan.
4. Aduk jangan sampai pecah. Masukkan 4 sendok makan gula putih dan garam secukupnya.
5. Cicipi bila perlu. Setelah mendidih masukkan lele yang telah digoreng kering dan beberapa cabe rawit.
6. Biarkan beberapa saat dengan api kecil agar bumbu meresap.
7. Masakan siap di hidangkan.

Read More

Gudeg Yu Djum

Masakan Khas Yogyakarta "Gudeg Yu Djum"

Gudeg Yu Djum merupakan gudeg yang melegenda di Yogyakarta.Gudeg Yu Djum ini berdiri pada tahun 1946, beberapa tahun setelah Gudeg Bu Slamet (gudeg pertama di Wijilan, 1942). Waktu pertama kali berdiri, warung gudeg ini bernama Warung Gudeg Ibu Djuwariah. Gudeg Yu Djum sangat terkenal karena kenikmatannya. Dimasak dengan menggunakan kayu bakar, inilah salah satu rahasia mengapa gudeg Yu Djum lezat.

Gudeg Yu Djum ini termasuk jenis gudeg kering, sehingga lebih tahan lama dan lebih cocok untuk oleh-oleh daripada gudeg basah. Satu porsi Gudeg Yu Djum berisi nasi, gudeg plus areh kental, sambal krecek dan lauk. Lauknya bervariasi tergantung keinginan Anda.

 

AGudeg Yu Djum yang terdapat di Kota Yogyakarta ini pada awalnya menjajakan gudegnya di jalan trotoar sekitar jalan wijilan atau sekitar timur alun-alun utara jogja dan berhasil menarik perhatian masyarakat Yogyakarta dan para pelancong yang ingin menikmati kelezatan Gudeg khas Yogya, dan dengan seiring kepopuleran  dan kenikmatan Gudeg Yu Djum yang terus berhasil menggaet para pelanggan, kini Gudeg Yu Djum berhasil menjadi sebuah restoran Gudeg yang besar bahkan sudah memiliki banyak cabang di Yogyakarta dan bahkan kini para pelanggan dapat memesan layanan delivery service via telepon.

Salah satu ciri khas Gudeg Yu Djum ini saat pelanggan memesan layanan via delivery service ataupun membawa pulang makanan, para pelanggan akan disuguhi paket pilihan berupa gudeg nasi kotak/besek atau gudeg kendil, dimana perbedaanya terletak pada kemasan pembungkus Gudeg yang mana untuk nasi kotak/besek tidak terlalu berbeda dengan nasi kotak pada umumnya dan untuk kemasan gudeg kendil maka para pelanggan akan disuguhi kemasan yang berbentuk tanah liat bakar yang dibentuk menyerupai kuali atau panci yang bertujuan agar Guded dapat bertahan lebih lama bahkan hingga 5 hari tanpa harus dipanaskan terlebih dahulu. Nah, bagi anda yang ingin mencicipi Menu Gudeg Yu Djum Yogyakarta, berikut alamat yang dapat anda kunjungi :

Jl. Laksda Adisucipto KM. 9 No. 6A Jogja (dekat bandara adisucipto)
Jl. Dagen No. 2C (Malioboro), Yogyakarta
Jl. AM sangaji No.93 Monjali Yogyakarta (utara Hotel Tentrem)
jl Wates km 12 kalakan, bantul
Jl. Kaliurang Km 4,5 Yogyakarta (timur MM UGM) 
Jl. Wijilan No.167 Yogyakarta (Timur alun alun utara)
Jl. Kaliurang Km. 5 Koncoran Gg. Sri Katon 2 Yogyakarta

sumber : http://www.hargamenuterbaru.com/2015/10/alamat-dan-daftar-menu-gudeg-yu-djum.html

Read More

Gethuk

Gethuk Maknyuss

Gethuk adalah penganan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Tengah, Daerah Istimewa Yogyakarta, dan Jawa Timur. Menemukannya di pasar-pasar di wilayah tersebut bukanlah perkara yang sulit. Namun menemukannya di Jakarta, bisa jadi akan menghabiskan waktu anda. Padahal cara membuatnya amatlah mudah. Kali ini kami akan menyajikan resep gethuk yang bisa anda coba sendiri di rumah. Bahan-bahan untuk membuata sangat mudah di dapatkan. Cara dan alat untuk membuatnya pun tidaklah sulit.

Gethuk

     Menyajikan gethuk hasil olahan sendiri tentu akan menjadi kejutan yang istimewa bagi keluarga anda. Meski sederhana, penganan ini cukup kaya akan kandungan karbohidrat dan protein nabati. Dibandingkan penganan modern lainnya, gethuk tidak terlalu banyak mengandung gula sehingga bagus bagi kesehatan anda. Gethuk tradisional biasanya mencampurkan gula merah pada adonan singkong rebus. Dalam resep gethuk ini, kami memisahkan gula merah dan menyajikannya sebagai saus terpisah. Hal ini dimaksudkan agar anda dapat menakar tingkat kemanisan sesuai selera anda.

    Agar mendapatkan gethuk yang lezat, pilihlah singkong dengan seksama. Jangan memilih singkong yang sudah agak lama dicabut dari batangnya, tanda-tandanya; kulit singkong sudah layu/lemas, daging singkong berwarna kebiru-biruan dan saat diiris, dagingnya tidak lagi mengelurkan sari pati tapioka. Singkong yang sudah layu biasanya akan terasa pahit ketika diolah.

 

Bahan - bahan :

• 500 gram singkong, bersihkan, kukus hingga matang
• 100 gr kelapa parut kasar, kukus selama 10 menit
• ½ sdt garam

Bahan Saus :

• 150 ml air
• 200 gr gula merah, sisir halus
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Haluskan singkong kukus bersama dengan kelapa parut dan garam, aduk rata. Masukkan kedalam loyang yang telah dialas plastik, padatkan.
2. Saus: rebus air, gula merah, garam dan daun pandan hingga gula merah larut. Masak hingga gula merah mengental.
3. Sajikan gethuk bersama dengan sausnya.

    Menyajikan gethuk bagi keluarga anda, bisa jadi menjadi langkah kecil dalam menyelamatkan penganan asli Indonesia dari kepunahan. Apalagi jika anda memiliki putra-putri yang masih kecil, yang setiap harinya selalu berhadapan dengan cemilan impor di sekolah ataupun di mall. Tak ada salahnya sesekali mengganti penganannya dengan makanan asli Indonesia yang tidak kalah sehat. Selamat mencoba resep gethuk dari kami, semoga keluarga anda menyukainya. Selamat mencoba :)

Sumber: http://budaya-indonesia.org/Getuk-Khas-Yogyakarta/

Read More

Seko Pecel Khas Yogyakarta

Sego Pecel Mantapnya Nggak Ketulungan..

Pecel merupakan salah satu makanan yang mudah ditemui di berbagai tempat di Yogyakarta. Selain karena harganya yang aman di kantong alias murah meriah nggak bikin kantong kering, tetapi pecel juga mempunyai gizi yang baik untuk tubuh karena terbuat dari bahan sayur-sayuran yang menyehatkan tubuh. Pecel sendiri biasanya terbuat dari sayur-sayuran yang direbus dilengkapi dengan bumbu kacang yang disiramkan di atasnya. Biasnya pecel dihidangkah bersama krupuk, peyek atau lauk pauk tempe, tahu, dan Ayam goreng. pecel merupakan masakan khas kota Yogyakarta yang banyak digemari oleh masyarakat luas, hampir semua kalangan menyukai masakan ini. Bagi anda penikmat sayuran, patut mencobanya karena pembuatannya pun sangat mudah serta bahan-bahannya mudah dicari. Kali ini kami akan sajikan seputar  Resep Pecel Khas Yogyakarta beserta cara pembuatannya. Yuuk mari disimak bagaimana cara pembuatannya. Karena pembuatan masakan pecel ini sangat mudah, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Dan Apabila Anda jalan-jalan ke kota Yogyakarta jangan lupa mencicipi masakan khas Yogyakarta yang satu ini. 

Sego Pecel

 

Pertama tama siapkan dulu bahan untuk pembuatan bumbu pecelnya.

1. Kacang tanah yang sudah dikupas 100 gram.
2. Bawang putih 2 siung.
3. Daun jeruk 1 lembar.
4. Kencur (sebesar satu siung bawang putih).
5. Gula jawa 40gram.
6. Garam satu pucuk sendok teh.
7. Cabai merah 5 buah (sesuai selera).
8. Air asam jawa 2 sendok makan.
9. Bayam 1 unting.
10. Wortel 1 buah.
11. Kacang panjang 5 buah.
12. Bisa ditambahkan sayuran lain sesuai selera.

Cara pembuatan pecel dimulai dari

1. Mengupas dan memotong sayuran lalu dicuci sampai bersih.
2. Kemudian, rebus sayuran sampai matang. Lalu tiriskan.
3. Selagi merebus sayuran, goreng kacang tanah yang sudah dikupas sampai matang, lalu angkat.
4. Siapkan bumbu bawang putih yang sudah dikupas, daun jeruk, dan cabai merah lalu cuci.
5. Masukkan bumbu di atas dengan kacang tanah yang sudah di goreng ke dalam blender.
6. Tambahkan gula jawa yang sudah diserut, air asam jawa dan garam.
7. Blender sampai halus. (Apabila susah halus, tambahkan air sedikit demi sedikit.)
8. Campurkan sayuran dengan bumbu pecel yang sudah siap.
9. Sajikan.

Selamat mencoba resep Masakan Sego Pecel khas Yogyakarta. Selamat mencoba dan menikmati :)

Read More

Soto Bathok

  

Soto Bathok merupakan makanan khas Yogyakarta. kalian bisa mencoba mencicipi  masakan khas Yogyakarta ini dengan mudah, soto bathok banyak disajikan di warung warung kota Yogyakarta.  Dibawah ini saya sajikan seputar informasi atau resep membuat soto bathok khas Yogyakarta.

RESEP SOTO  BATHOK  YOGYAKARTA

Bahan – Bahan Membuat Soto Jogja :
Air 1 ½ liter
Ayam  kampung ½ ekor
Garam 1 sdt
Serai 1 batang
Daun salam 3 lembar
Minyak goreng secukupnya ( untuk menumis bumbu )

Bumbu soto jogja ( haluskan ) :
Kemiri 2 butir
Merica butir 1 sdt
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 3 butir
Kaldu ayam 2 blok

Bahan – Bahan Pelengkap :
Nasi putih
Soun 50 gram ( siram air panas , tiriskan )
Tauge 50 gram
Daun kol 75 gram ( iris kasar )
Tempe Tahu bacem
Perkedel kentang
Bawang goreng 2 sdm
Irisan daun seledri 1 sdm
Irisan daun bawang 1 sdm

Cara Membuat Soto Jogja Enak :

• Rebus air bersama garam , serai dan daun salam sampai mendidih. Lalu masukkan ayam dan masakn sampai matang dan lunak.Angkat ayam lalu goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Suwir – suwir daging ayam. Sisihkan.
• Panaskan minyak kemudian tumis bumbu – bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang. 
• Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kuah. Didihkan kembali dengan menggunakan api kecil.
• Cara menyajikan : Letakkan soun , tauge , daun kol dan suwiran ayam di dalam mangkuk bathok. Siram dengan kuah panas. Beri taburan bawang goreng , irisan seledri dan daun bawang. Tambahkan perkedel kentang dan tahu tempe bacem. Siap dinikmati.

Sajikan soto jogja ini selagi panas, selamat mencoba resep soto jogjakarta jangan lupa untuk mencoba resep soto lainnya. terima kasih.

Read More

Brongkos Lezat

Brongkos Khas DIY

Brongkos

Brongkos khas Yogyakarta

Ciri khas Masakan DIY yang perlu Anda ketahui yaitu Brongkos. Brongkos merupakan masakan yang banyak digeramari sebagian besar masyarakat DIY.  Bagi Anda yang traveling atau berwisata ke kota ini, jangan lupa mencicipi masakan yang satu ini.

Makanan yang satu ini mungkin tidak cukup terkenal namun bagi anda yang sering melakukan perjalanan dan melewati daerah Yogyakarta anda akan dapat menemukan warung-warung makan yang menjual brongkos.

Rasa dari brongkos sendirii gurih dan enak. Bagi anda yang ingin merasakan nikmatnya masakan brongkos anda dapat mencobanya sendiri dirumah. Jika anda belum mengetahui resepnya, anda tidak perlu khawatir karena didalam artikel ini kami akan berbagi resep membuat brongkos yang enak juga praktis.

Bahan untuk membuat brongkos sangat mudah untuk ditemukan di pasa paras tradisional di dekat rumah anda. Adapun cara membuat berongkos adalah sebagai berikut :

Bahan

• 150 gram kacang tolo
• 750 ml santan dari ½ butir kelapa
• 4 butir telur
• 150 gram tempe dipotong kecil-kecil
• 4 potong tahu
• 4 sdm minyak goreng
• 200 gram daging sapi, dipotong-potong menjadi kecil-kecil

Bumbu yang dihaluskan

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdm irisan gula merah
• ½ sdt ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 8 buah cabai merah keriting
• 2 batang serai, memarkan
• 3 buah kemiri
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm kencur
• 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 buah keluwak

Cara Membuat

1. Goreng tempe sampau matang lalu sisihkan.
2. Rebus juga daging sapi sampai empuh angkat lalu sisihkan.
3. Tahu direbus sampai matang angkat lalu sisihkan.
4. Telur direbus hingga matang lalu sisihkan.
5. Kacang tolo direbus hingga empuk lalu angkat dan sisihkan.
6. Tumis bumbu-bumbu yng telah dihaluskan hingga berbau harum san matang, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk dan cabai rawit.
7. Masukkan kacang tolo dan daging sapi lalu beri santan sampai mendidih dan santan agak berkurang.
8. Masukkan tempe goreng, telur rebus, tahu rebus,  dan biarkan bumbu dan kuah meresap dan tinggal sedikit lalu angkat dan sajikan saat masih hangat.

Demikian tadi resep membuat Brongkos khas Yogyakarta, mudah kan?. Selamat mencoba dan jangan lupa Anda menyiyipi masakan khas Yogyakarta yang lainnya. :)

http://reseppraktis.com

Read More