Sate Klathak || Masakan DIY

"Sate Klathak Khas DIY"

Masakan Khas DIY satu ini adalah Sate Klathak, sate ini mudah ditemukan di kota Yogyakarta. Sate Klathak terbuat dari daging kambing. Sate ini banyak digemari oleh masyarakat luas. Dengan rasa yang gurih, lezat dan bumbu yang khas, sate klatak menjadi makanan favorit masyakarat kota DIY.  Anda pathut mencoba Masakan DIY yang satu ini.

 

Salah satu khazanah kuliner yang dimiliki masyarakat Indonesia adalah Sate. Sedangkan sate sendiri mempunyai ciri khas yang berbeda-beda seperti sate kambing, sate ayam, sate padang,, sate kepiting dan sate madura. Dari sekian banyak sate yang tersebut diatas, ada sate yang cukup unik dan sate ini hanya tersedia di Yogyakarta. yaitu Sate Klatak Jogja. Apabila sate-sate yang lain dimasak dengan menggunakan bumbu yang beragam, maka sate klatak jogja hanya diberi bumbu garam dan dipanggang menggunakan jeruji besi. Sate ini kelihatan akan sangat sederahana namun kenyataanya sate ini banyak diincar wisatawan. 

Awalnya warung sate Mbah Ambyah merupakan satu-satunya yang menyediakan sate klatak Jogja di Pasar Jejeran. Warga Jejeran waktu itu banyak yang memelihara kambing sampai akhirnya Mbah Ambyah menemukan ide untuk membuat sate dari bahan dasar kambing. Maka beliau merintis usahanya pada tahun 1946 dibawah pohon mlinjo. Setelah beliau meninggal warung tersebut kemudian diteruskan oleh anaknya secara turun temurun.

Sekarang ini warung milik Mbah Ambyah telah berubah menjadi pasar Jejeran, sekarang usaha berjualan sate klatak jogja tetap dilanjutkan oleh generasi penerusnya.di pasar Jejeran.

Untuk menampung penggemar sate klatak yang semakin bertambah maka banyak warga Jejeran membuka usaha warung sate di pasar Jejeran dan di jalan sekitar pasar Jejeran.

Sejarah penamaan sate klatak sendiri menurut cerita berasal dari bunyi daging yang sedang dibakar, karena daging sebelum dibakar ditaburi garam maka waktu dibakar akan mengeluarkan bunyi yang unik. (kemretek). Ada juga cerita penamaan klatak berasal dari bunyi buah mlinjo yang jatuh disekitar warung Mbah Ambyah.

Sate Klatak Jogja  disajikan dengan irisan mentimun, tomat dan kol. Tusuk sate yang digunakan cukup unik karena menggunakan jeruji besi sehingga daging sate bisa matang sempurna sampai di dalam. Asal dari sate klatak Jogja yaitu di Pasar Jejeran, Kecamattan Pleret Bantul. Akses untuk menuju ketempat ini sangat mudah. Dari terminal Giwangan menuju ke Selatan menyusuri jalan Imogiri Timur dan sampailah anda di perempatan pasar Jejeran. Penjual sate klatak di pasar Jejeran biasanya mulai pukul 18.30 hingga larut malam, mereka tidak bisa berjualan pada siang hari karena tempat tersebut biasanya dipakai untuk pedagang pasar. Sehingga untuk berjualan sate harus menunggu pedagang Pasar Jejeran pulang ke rumah. 

Akan tetapi apabila anda tidak sabar menunggu malam, anda dapat mencari warung sate yang buka di sepanjang jalan sekitar pasar Jejeran. Karena beberapa dari warung tersebut yang buka dari pagi sampai malam hari.

Selamat mencoba Masakan khas DIY sate Klathak, jangan lupa Anda mampir untuk mencicipinya. Sambil menikmati indahnya malam Kota Yogyakarta. Semoga ulasan diatas bermanfaat :)

sumber : http://www.njogja.co.id/wisata-kuliner/sate-klatak-jogja/

Read More

Masakan DIY "Cenil" || Resep Membuat Cenil || Jajanan Pasar

 Cenil Khas Yogyakarta || Jajanan Pasar 

Masakan DIY yaitu cenil merupakan kudapan atau bisa disebut dengan jajanan pasar khas kota Yogyakarta. Cenil terbuat dari bahan singkong dan rasanya manis. Masakan DIY cenil ini sangat digemari oleh banyak kalangan masyarakat. Cenil merupakan makanan tradisional peninggalan nenek moyang terdahulu karena makanan ini sudah ada sejak dahulu. Cara pembuatan jajanan pasar ini sangat mudah. Anda pathut mencoba jajanan pasar ini. Kami sajikan cara membuat cenil di bawah ini.

Bahan Dan Bumbu Utama

• 250 gram tepung kanji
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh vanili
• 125 cc air mendidih
• Pewarna merah, hijau secukupnya

Bahan Pelengkap

• ½ butir kelapa parut
• ½ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Cenil  Masakan DIY

• Campur tepung kanji, gula pasir, vanili. Bagi 2 bagian. Campur sebagian adonan dengan air mendidih sampai rata. Campur dengan sisa tepung. Aduk rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian. Sebagian biarkan putih. Sebagian beri warna merah, dan sebagian lagi warna hijau.
• Didihkan air. Bentuk adonan. Rebus sampai mengapung. Angkat. Siram dengan air dingin.
• Gulingkan pada kelapa parut. Taburi dengan gula pasir.

Diatas kami sajikan resep pembuatan cenil. selamat mencoba semoga bermanfaat.. jangan lupa coment ya.. terima kasih :)

sumber : https://www.google.co.id/search?q=cenil+khas+jogja&tbm

Read More

Arem-Arem || Masakan DIY || Maknyus

Arem-Arem Khas DIY || Ciri Khas Masakan DIY

Masakan DIY satu ini adalah arem-arem, arem-arem bisa juga dikatakan kudapan khas Yogyakarta. Arem-arem terbuat dari bahan beras/ nasi yang di bungkus dengan daun pisang yang didalamnya terdapat lauk pauk sebagai isi arem-arem. kudapan ini bisa Anda dapatkan di kota Yogyakarta. Dalam artikel ini saya sajikan informasi resep mengenai cara pembuatan Arem-arem.

Bahan-bahan yang Diperlukan :

1. bahan nasi aron:
2. 2 1/2 cup beras(sama kayak bikin nasi biasanya)
3. 3 3/4 cup air (takaran biasa nambah 1/4)
4. 1 buah santan kara instant
5. 1 sdm garam
6. bahan isian:
7. 3 pasang rempelo ati (dadu kecil, rebus dg 2 salam buang air)
8. 1 buah kentang (dadu kecil, goreng)
9. 1 papan tempe (dadu kecil, goreng) 
11. bumbu isian:
12. 5 siung baput
13. 5 siung bamer (sy skip)
14. 3 buah cabe merah besar (rebus spy warna bagus)
15. 10 buah cabai rawit
16. 5 buah cabai rawit (iris tipis, sisihkan)
17. 1 cm kunyit
18. 4 buah kemiri (goreng)
19. 1 sdm ketmbar bubuk
20. 1/2 sdm lada bubuk
21. 3 cm lengkuas (geprak)
22. 5 sdm saos tiram
23. 5 sdm kecap bango
24. garam dan gula
25. 20 lembar potongan daun pisang + tusuk gigi

Langkah Cara Pembuatan :

1. Nasi aron: masak nasi di panci ketika sudah berbuih masukan santan.. masak setengah matang saja angkat dinginkan
2. Isian: haluskan bumbu kecuali yg digeprak.. tumis bumbu, masukan ati ampela aduk rata beri 1/2 gelas air.. susutkan.. masukan kentang dan tempe.. aduk. Beri kecap, saos tiram, 1 sdm gula, 1/2 sdm garam.. aduk sampai air benar2 menyusut. Cek rasa! Matikan api. Dinginkan sebentar, Beri lagi 1/2 sdm garam (supaya meresap ke nasi jadi gurih) jangan takut asin ya
3. Siapkan selembar daun pisang, beri 2 sdm nasi aron, beri 1 sdm isian, tumpuk 1 sdm nasi aron.. gulung dg daun, gunting daun atas bawah, lipat bentuk segitiga ke bagian dalam ujung daun atasnya, sematkan tusuk gigi di salah satu ujungnya. Padatkan pencet2 daun hingga keras dan menempel nasi2 di dalamnya seperti lontong. Sematkan lagi tusuk gigi
4. Tata dandang/kukusan alasi daun pisang bag. Dalamnya supaya air tidak terlalu banyak yg menetes. tata dan kukus selama 30menit. Angkat dinginkan. Kalau sudah keras sajikan.

   
   Selamat mencoba :)

   
   

   sumber : https://cookpad.com/id/resep/1532867-arem-arem-jogjakarta-ati-ampela-tempe-potatos

Read More

Mangut Lele enak tenan

 

Mangut Lele Masakan Khas DIY || enaknya nggak ketulungan

Ciri Khas Masakan DIY  yang satu ini adalah mangut lele, masakan DIY ini sangat digemari oleh masyarakat luas mulai dari orang tua dan anak-anak. Cara pembuatan yang sangat mudah dan lezat serta bahan-bahan yang dibutuhkan tidak sulit. Di Yogyakarta banyak sekali warung makanan yang menyediakan masakan mangut lele. jangan lupa bila Anda traveling ke Yogyakarta mampir mencicipi masakan DIY yang satu ini.

Kami sajikan resep memasak makanan Mangut Lele khas Yogyakarta :

Bahan-Bahan Mangut Lele khas Yogyakarta

• 1 kg lele, buang isi perutnya, buang patilnya, cuci bersih dan dikerat-kerat sisinya.
• 500 ml santan kental
• 2 batang sereh, dimemarkan
• 4 sendok makan gula putih
• cabe rawit

Bumbu Yang Dihaluskan

• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 6 cm jahe
• 6 cm lengkuas
• 6 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara Memasak Mangut Lele Khas Yogyakarta

1. Lele digoreng kering.
2. 10 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 6 cm jahe, lengkuas, kunyit di ulek sampai halus, kemudian di tumis dengan api kecil.
3. Setelah harum masukkan masukkan 500 ml santan kental dan 2 batang sereh yg sudah dimemarkan.
4. Aduk jangan sampai pecah. Masukkan 4 sendok makan gula putih dan garam secukupnya.
5. Cicipi bila perlu. Setelah mendidih masukkan lele yang telah digoreng kering dan beberapa cabe rawit.
6. Biarkan beberapa saat dengan api kecil agar bumbu meresap.
7. Masakan siap di hidangkan.

Read More

Gudeg Yu Djum

Masakan Khas Yogyakarta "Gudeg Yu Djum"

Gudeg Yu Djum merupakan gudeg yang melegenda di Yogyakarta.Gudeg Yu Djum ini berdiri pada tahun 1946, beberapa tahun setelah Gudeg Bu Slamet (gudeg pertama di Wijilan, 1942). Waktu pertama kali berdiri, warung gudeg ini bernama Warung Gudeg Ibu Djuwariah. Gudeg Yu Djum sangat terkenal karena kenikmatannya. Dimasak dengan menggunakan kayu bakar, inilah salah satu rahasia mengapa gudeg Yu Djum lezat.

Gudeg Yu Djum ini termasuk jenis gudeg kering, sehingga lebih tahan lama dan lebih cocok untuk oleh-oleh daripada gudeg basah. Satu porsi Gudeg Yu Djum berisi nasi, gudeg plus areh kental, sambal krecek dan lauk. Lauknya bervariasi tergantung keinginan Anda.

 

AGudeg Yu Djum yang terdapat di Kota Yogyakarta ini pada awalnya menjajakan gudegnya di jalan trotoar sekitar jalan wijilan atau sekitar timur alun-alun utara jogja dan berhasil menarik perhatian masyarakat Yogyakarta dan para pelancong yang ingin menikmati kelezatan Gudeg khas Yogya, dan dengan seiring kepopuleran  dan kenikmatan Gudeg Yu Djum yang terus berhasil menggaet para pelanggan, kini Gudeg Yu Djum berhasil menjadi sebuah restoran Gudeg yang besar bahkan sudah memiliki banyak cabang di Yogyakarta dan bahkan kini para pelanggan dapat memesan layanan delivery service via telepon.

Salah satu ciri khas Gudeg Yu Djum ini saat pelanggan memesan layanan via delivery service ataupun membawa pulang makanan, para pelanggan akan disuguhi paket pilihan berupa gudeg nasi kotak/besek atau gudeg kendil, dimana perbedaanya terletak pada kemasan pembungkus Gudeg yang mana untuk nasi kotak/besek tidak terlalu berbeda dengan nasi kotak pada umumnya dan untuk kemasan gudeg kendil maka para pelanggan akan disuguhi kemasan yang berbentuk tanah liat bakar yang dibentuk menyerupai kuali atau panci yang bertujuan agar Guded dapat bertahan lebih lama bahkan hingga 5 hari tanpa harus dipanaskan terlebih dahulu. Nah, bagi anda yang ingin mencicipi Menu Gudeg Yu Djum Yogyakarta, berikut alamat yang dapat anda kunjungi :

Jl. Laksda Adisucipto KM. 9 No. 6A Jogja (dekat bandara adisucipto)
Jl. Dagen No. 2C (Malioboro), Yogyakarta
Jl. AM sangaji No.93 Monjali Yogyakarta (utara Hotel Tentrem)
jl Wates km 12 kalakan, bantul
Jl. Kaliurang Km 4,5 Yogyakarta (timur MM UGM) 
Jl. Wijilan No.167 Yogyakarta (Timur alun alun utara)
Jl. Kaliurang Km. 5 Koncoran Gg. Sri Katon 2 Yogyakarta

sumber : http://www.hargamenuterbaru.com/2015/10/alamat-dan-daftar-menu-gudeg-yu-djum.html

Read More

Gethuk

Gethuk Maknyuss

Gethuk adalah penganan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Tengah, Daerah Istimewa Yogyakarta, dan Jawa Timur. Menemukannya di pasar-pasar di wilayah tersebut bukanlah perkara yang sulit. Namun menemukannya di Jakarta, bisa jadi akan menghabiskan waktu anda. Padahal cara membuatnya amatlah mudah. Kali ini kami akan menyajikan resep gethuk yang bisa anda coba sendiri di rumah. Bahan-bahan untuk membuata sangat mudah di dapatkan. Cara dan alat untuk membuatnya pun tidaklah sulit.

Gethuk

     Menyajikan gethuk hasil olahan sendiri tentu akan menjadi kejutan yang istimewa bagi keluarga anda. Meski sederhana, penganan ini cukup kaya akan kandungan karbohidrat dan protein nabati. Dibandingkan penganan modern lainnya, gethuk tidak terlalu banyak mengandung gula sehingga bagus bagi kesehatan anda. Gethuk tradisional biasanya mencampurkan gula merah pada adonan singkong rebus. Dalam resep gethuk ini, kami memisahkan gula merah dan menyajikannya sebagai saus terpisah. Hal ini dimaksudkan agar anda dapat menakar tingkat kemanisan sesuai selera anda.

    Agar mendapatkan gethuk yang lezat, pilihlah singkong dengan seksama. Jangan memilih singkong yang sudah agak lama dicabut dari batangnya, tanda-tandanya; kulit singkong sudah layu/lemas, daging singkong berwarna kebiru-biruan dan saat diiris, dagingnya tidak lagi mengelurkan sari pati tapioka. Singkong yang sudah layu biasanya akan terasa pahit ketika diolah.

 

Bahan - bahan :

• 500 gram singkong, bersihkan, kukus hingga matang
• 100 gr kelapa parut kasar, kukus selama 10 menit
• ½ sdt garam

Bahan Saus :

• 150 ml air
• 200 gr gula merah, sisir halus
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Haluskan singkong kukus bersama dengan kelapa parut dan garam, aduk rata. Masukkan kedalam loyang yang telah dialas plastik, padatkan.
2. Saus: rebus air, gula merah, garam dan daun pandan hingga gula merah larut. Masak hingga gula merah mengental.
3. Sajikan gethuk bersama dengan sausnya.

    Menyajikan gethuk bagi keluarga anda, bisa jadi menjadi langkah kecil dalam menyelamatkan penganan asli Indonesia dari kepunahan. Apalagi jika anda memiliki putra-putri yang masih kecil, yang setiap harinya selalu berhadapan dengan cemilan impor di sekolah ataupun di mall. Tak ada salahnya sesekali mengganti penganannya dengan makanan asli Indonesia yang tidak kalah sehat. Selamat mencoba resep gethuk dari kami, semoga keluarga anda menyukainya. Selamat mencoba :)

Sumber: http://budaya-indonesia.org/Getuk-Khas-Yogyakarta/

Read More

Seko Pecel Khas Yogyakarta

Sego Pecel Mantapnya Nggak Ketulungan..

Pecel merupakan salah satu makanan yang mudah ditemui di berbagai tempat di Yogyakarta. Selain karena harganya yang aman di kantong alias murah meriah nggak bikin kantong kering, tetapi pecel juga mempunyai gizi yang baik untuk tubuh karena terbuat dari bahan sayur-sayuran yang menyehatkan tubuh. Pecel sendiri biasanya terbuat dari sayur-sayuran yang direbus dilengkapi dengan bumbu kacang yang disiramkan di atasnya. Biasnya pecel dihidangkah bersama krupuk, peyek atau lauk pauk tempe, tahu, dan Ayam goreng. pecel merupakan masakan khas kota Yogyakarta yang banyak digemari oleh masyarakat luas, hampir semua kalangan menyukai masakan ini. Bagi anda penikmat sayuran, patut mencobanya karena pembuatannya pun sangat mudah serta bahan-bahannya mudah dicari. Kali ini kami akan sajikan seputar  Resep Pecel Khas Yogyakarta beserta cara pembuatannya. Yuuk mari disimak bagaimana cara pembuatannya. Karena pembuatan masakan pecel ini sangat mudah, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Dan Apabila Anda jalan-jalan ke kota Yogyakarta jangan lupa mencicipi masakan khas Yogyakarta yang satu ini. 

Sego Pecel

 

Pertama tama siapkan dulu bahan untuk pembuatan bumbu pecelnya.

1. Kacang tanah yang sudah dikupas 100 gram.
2. Bawang putih 2 siung.
3. Daun jeruk 1 lembar.
4. Kencur (sebesar satu siung bawang putih).
5. Gula jawa 40gram.
6. Garam satu pucuk sendok teh.
7. Cabai merah 5 buah (sesuai selera).
8. Air asam jawa 2 sendok makan.
9. Bayam 1 unting.
10. Wortel 1 buah.
11. Kacang panjang 5 buah.
12. Bisa ditambahkan sayuran lain sesuai selera.

Cara pembuatan pecel dimulai dari

1. Mengupas dan memotong sayuran lalu dicuci sampai bersih.
2. Kemudian, rebus sayuran sampai matang. Lalu tiriskan.
3. Selagi merebus sayuran, goreng kacang tanah yang sudah dikupas sampai matang, lalu angkat.
4. Siapkan bumbu bawang putih yang sudah dikupas, daun jeruk, dan cabai merah lalu cuci.
5. Masukkan bumbu di atas dengan kacang tanah yang sudah di goreng ke dalam blender.
6. Tambahkan gula jawa yang sudah diserut, air asam jawa dan garam.
7. Blender sampai halus. (Apabila susah halus, tambahkan air sedikit demi sedikit.)
8. Campurkan sayuran dengan bumbu pecel yang sudah siap.
9. Sajikan.

Selamat mencoba resep Masakan Sego Pecel khas Yogyakarta. Selamat mencoba dan menikmati :)

Read More