Sate Klathak || Masakan DIY

"Sate Klathak Khas DIY"

Masakan Khas DIY satu ini adalah Sate Klathak, sate ini mudah ditemukan di kota Yogyakarta. Sate Klathak terbuat dari daging kambing. Sate ini banyak digemari oleh masyarakat luas. Dengan rasa yang gurih, lezat dan bumbu yang khas, sate klatak menjadi makanan favorit masyakarat kota DIY.  Anda pathut mencoba Masakan DIY yang satu ini.

 

Salah satu khazanah kuliner yang dimiliki masyarakat Indonesia adalah Sate. Sedangkan sate sendiri mempunyai ciri khas yang berbeda-beda seperti sate kambing, sate ayam, sate padang,, sate kepiting dan sate madura. Dari sekian banyak sate yang tersebut diatas, ada sate yang cukup unik dan sate ini hanya tersedia di Yogyakarta. yaitu Sate Klatak Jogja. Apabila sate-sate yang lain dimasak dengan menggunakan bumbu yang beragam, maka sate klatak jogja hanya diberi bumbu garam dan dipanggang menggunakan jeruji besi. Sate ini kelihatan akan sangat sederahana namun kenyataanya sate ini banyak diincar wisatawan. 

Awalnya warung sate Mbah Ambyah merupakan satu-satunya yang menyediakan sate klatak Jogja di Pasar Jejeran. Warga Jejeran waktu itu banyak yang memelihara kambing sampai akhirnya Mbah Ambyah menemukan ide untuk membuat sate dari bahan dasar kambing. Maka beliau merintis usahanya pada tahun 1946 dibawah pohon mlinjo. Setelah beliau meninggal warung tersebut kemudian diteruskan oleh anaknya secara turun temurun.

Sekarang ini warung milik Mbah Ambyah telah berubah menjadi pasar Jejeran, sekarang usaha berjualan sate klatak jogja tetap dilanjutkan oleh generasi penerusnya.di pasar Jejeran.

Untuk menampung penggemar sate klatak yang semakin bertambah maka banyak warga Jejeran membuka usaha warung sate di pasar Jejeran dan di jalan sekitar pasar Jejeran.

Sejarah penamaan sate klatak sendiri menurut cerita berasal dari bunyi daging yang sedang dibakar, karena daging sebelum dibakar ditaburi garam maka waktu dibakar akan mengeluarkan bunyi yang unik. (kemretek). Ada juga cerita penamaan klatak berasal dari bunyi buah mlinjo yang jatuh disekitar warung Mbah Ambyah.

Sate Klatak Jogja  disajikan dengan irisan mentimun, tomat dan kol. Tusuk sate yang digunakan cukup unik karena menggunakan jeruji besi sehingga daging sate bisa matang sempurna sampai di dalam. Asal dari sate klatak Jogja yaitu di Pasar Jejeran, Kecamattan Pleret Bantul. Akses untuk menuju ketempat ini sangat mudah. Dari terminal Giwangan menuju ke Selatan menyusuri jalan Imogiri Timur dan sampailah anda di perempatan pasar Jejeran. Penjual sate klatak di pasar Jejeran biasanya mulai pukul 18.30 hingga larut malam, mereka tidak bisa berjualan pada siang hari karena tempat tersebut biasanya dipakai untuk pedagang pasar. Sehingga untuk berjualan sate harus menunggu pedagang Pasar Jejeran pulang ke rumah. 

Akan tetapi apabila anda tidak sabar menunggu malam, anda dapat mencari warung sate yang buka di sepanjang jalan sekitar pasar Jejeran. Karena beberapa dari warung tersebut yang buka dari pagi sampai malam hari.

Selamat mencoba Masakan khas DIY sate Klathak, jangan lupa Anda mampir untuk mencicipinya. Sambil menikmati indahnya malam Kota Yogyakarta. Semoga ulasan diatas bermanfaat :)

sumber : http://www.njogja.co.id/wisata-kuliner/sate-klatak-jogja/

Read More

Masakan DIY "Cenil" || Resep Membuat Cenil || Jajanan Pasar

 Cenil Khas Yogyakarta || Jajanan Pasar 

Masakan DIY yaitu cenil merupakan kudapan atau bisa disebut dengan jajanan pasar khas kota Yogyakarta. Cenil terbuat dari bahan singkong dan rasanya manis. Masakan DIY cenil ini sangat digemari oleh banyak kalangan masyarakat. Cenil merupakan makanan tradisional peninggalan nenek moyang terdahulu karena makanan ini sudah ada sejak dahulu. Cara pembuatan jajanan pasar ini sangat mudah. Anda pathut mencoba jajanan pasar ini. Kami sajikan cara membuat cenil di bawah ini.

Bahan Dan Bumbu Utama

• 250 gram tepung kanji
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh vanili
• 125 cc air mendidih
• Pewarna merah, hijau secukupnya

Bahan Pelengkap

• ½ butir kelapa parut
• ½ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Cenil  Masakan DIY

• Campur tepung kanji, gula pasir, vanili. Bagi 2 bagian. Campur sebagian adonan dengan air mendidih sampai rata. Campur dengan sisa tepung. Aduk rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian. Sebagian biarkan putih. Sebagian beri warna merah, dan sebagian lagi warna hijau.
• Didihkan air. Bentuk adonan. Rebus sampai mengapung. Angkat. Siram dengan air dingin.
• Gulingkan pada kelapa parut. Taburi dengan gula pasir.

Diatas kami sajikan resep pembuatan cenil. selamat mencoba semoga bermanfaat.. jangan lupa coment ya.. terima kasih :)

sumber : https://www.google.co.id/search?q=cenil+khas+jogja&tbm

Read More

Arem-Arem || Masakan DIY || Maknyus

Arem-Arem Khas DIY || Ciri Khas Masakan DIY

Masakan DIY satu ini adalah arem-arem, arem-arem bisa juga dikatakan kudapan khas Yogyakarta. Arem-arem terbuat dari bahan beras/ nasi yang di bungkus dengan daun pisang yang didalamnya terdapat lauk pauk sebagai isi arem-arem. kudapan ini bisa Anda dapatkan di kota Yogyakarta. Dalam artikel ini saya sajikan informasi resep mengenai cara pembuatan Arem-arem.

Bahan-bahan yang Diperlukan :

1. bahan nasi aron:
2. 2 1/2 cup beras(sama kayak bikin nasi biasanya)
3. 3 3/4 cup air (takaran biasa nambah 1/4)
4. 1 buah santan kara instant
5. 1 sdm garam
6. bahan isian:
7. 3 pasang rempelo ati (dadu kecil, rebus dg 2 salam buang air)
8. 1 buah kentang (dadu kecil, goreng)
9. 1 papan tempe (dadu kecil, goreng) 
11. bumbu isian:
12. 5 siung baput
13. 5 siung bamer (sy skip)
14. 3 buah cabe merah besar (rebus spy warna bagus)
15. 10 buah cabai rawit
16. 5 buah cabai rawit (iris tipis, sisihkan)
17. 1 cm kunyit
18. 4 buah kemiri (goreng)
19. 1 sdm ketmbar bubuk
20. 1/2 sdm lada bubuk
21. 3 cm lengkuas (geprak)
22. 5 sdm saos tiram
23. 5 sdm kecap bango
24. garam dan gula
25. 20 lembar potongan daun pisang + tusuk gigi

Langkah Cara Pembuatan :

1. Nasi aron: masak nasi di panci ketika sudah berbuih masukan santan.. masak setengah matang saja angkat dinginkan
2. Isian: haluskan bumbu kecuali yg digeprak.. tumis bumbu, masukan ati ampela aduk rata beri 1/2 gelas air.. susutkan.. masukan kentang dan tempe.. aduk. Beri kecap, saos tiram, 1 sdm gula, 1/2 sdm garam.. aduk sampai air benar2 menyusut. Cek rasa! Matikan api. Dinginkan sebentar, Beri lagi 1/2 sdm garam (supaya meresap ke nasi jadi gurih) jangan takut asin ya
3. Siapkan selembar daun pisang, beri 2 sdm nasi aron, beri 1 sdm isian, tumpuk 1 sdm nasi aron.. gulung dg daun, gunting daun atas bawah, lipat bentuk segitiga ke bagian dalam ujung daun atasnya, sematkan tusuk gigi di salah satu ujungnya. Padatkan pencet2 daun hingga keras dan menempel nasi2 di dalamnya seperti lontong. Sematkan lagi tusuk gigi
4. Tata dandang/kukusan alasi daun pisang bag. Dalamnya supaya air tidak terlalu banyak yg menetes. tata dan kukus selama 30menit. Angkat dinginkan. Kalau sudah keras sajikan.

   
   Selamat mencoba :)

   
   

   sumber : https://cookpad.com/id/resep/1532867-arem-arem-jogjakarta-ati-ampela-tempe-potatos

Read More

Mangut Lele enak tenan

 

Mangut Lele Masakan Khas DIY || enaknya nggak ketulungan

Ciri Khas Masakan DIY  yang satu ini adalah mangut lele, masakan DIY ini sangat digemari oleh masyarakat luas mulai dari orang tua dan anak-anak. Cara pembuatan yang sangat mudah dan lezat serta bahan-bahan yang dibutuhkan tidak sulit. Di Yogyakarta banyak sekali warung makanan yang menyediakan masakan mangut lele. jangan lupa bila Anda traveling ke Yogyakarta mampir mencicipi masakan DIY yang satu ini.

Kami sajikan resep memasak makanan Mangut Lele khas Yogyakarta :

Bahan-Bahan Mangut Lele khas Yogyakarta

• 1 kg lele, buang isi perutnya, buang patilnya, cuci bersih dan dikerat-kerat sisinya.
• 500 ml santan kental
• 2 batang sereh, dimemarkan
• 4 sendok makan gula putih
• cabe rawit

Bumbu Yang Dihaluskan

• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 6 cm jahe
• 6 cm lengkuas
• 6 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara Memasak Mangut Lele Khas Yogyakarta

1. Lele digoreng kering.
2. 10 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 6 cm jahe, lengkuas, kunyit di ulek sampai halus, kemudian di tumis dengan api kecil.
3. Setelah harum masukkan masukkan 500 ml santan kental dan 2 batang sereh yg sudah dimemarkan.
4. Aduk jangan sampai pecah. Masukkan 4 sendok makan gula putih dan garam secukupnya.
5. Cicipi bila perlu. Setelah mendidih masukkan lele yang telah digoreng kering dan beberapa cabe rawit.
6. Biarkan beberapa saat dengan api kecil agar bumbu meresap.
7. Masakan siap di hidangkan.

Read More

Gudeg Yu Djum

Masakan Khas Yogyakarta "Gudeg Yu Djum"

Gudeg Yu Djum merupakan gudeg yang melegenda di Yogyakarta.Gudeg Yu Djum ini berdiri pada tahun 1946, beberapa tahun setelah Gudeg Bu Slamet (gudeg pertama di Wijilan, 1942). Waktu pertama kali berdiri, warung gudeg ini bernama Warung Gudeg Ibu Djuwariah. Gudeg Yu Djum sangat terkenal karena kenikmatannya. Dimasak dengan menggunakan kayu bakar, inilah salah satu rahasia mengapa gudeg Yu Djum lezat.

Gudeg Yu Djum ini termasuk jenis gudeg kering, sehingga lebih tahan lama dan lebih cocok untuk oleh-oleh daripada gudeg basah. Satu porsi Gudeg Yu Djum berisi nasi, gudeg plus areh kental, sambal krecek dan lauk. Lauknya bervariasi tergantung keinginan Anda.

 

AGudeg Yu Djum yang terdapat di Kota Yogyakarta ini pada awalnya menjajakan gudegnya di jalan trotoar sekitar jalan wijilan atau sekitar timur alun-alun utara jogja dan berhasil menarik perhatian masyarakat Yogyakarta dan para pelancong yang ingin menikmati kelezatan Gudeg khas Yogya, dan dengan seiring kepopuleran  dan kenikmatan Gudeg Yu Djum yang terus berhasil menggaet para pelanggan, kini Gudeg Yu Djum berhasil menjadi sebuah restoran Gudeg yang besar bahkan sudah memiliki banyak cabang di Yogyakarta dan bahkan kini para pelanggan dapat memesan layanan delivery service via telepon.

Salah satu ciri khas Gudeg Yu Djum ini saat pelanggan memesan layanan via delivery service ataupun membawa pulang makanan, para pelanggan akan disuguhi paket pilihan berupa gudeg nasi kotak/besek atau gudeg kendil, dimana perbedaanya terletak pada kemasan pembungkus Gudeg yang mana untuk nasi kotak/besek tidak terlalu berbeda dengan nasi kotak pada umumnya dan untuk kemasan gudeg kendil maka para pelanggan akan disuguhi kemasan yang berbentuk tanah liat bakar yang dibentuk menyerupai kuali atau panci yang bertujuan agar Guded dapat bertahan lebih lama bahkan hingga 5 hari tanpa harus dipanaskan terlebih dahulu. Nah, bagi anda yang ingin mencicipi Menu Gudeg Yu Djum Yogyakarta, berikut alamat yang dapat anda kunjungi :

Jl. Laksda Adisucipto KM. 9 No. 6A Jogja (dekat bandara adisucipto)
Jl. Dagen No. 2C (Malioboro), Yogyakarta
Jl. AM sangaji No.93 Monjali Yogyakarta (utara Hotel Tentrem)
jl Wates km 12 kalakan, bantul
Jl. Kaliurang Km 4,5 Yogyakarta (timur MM UGM) 
Jl. Wijilan No.167 Yogyakarta (Timur alun alun utara)
Jl. Kaliurang Km. 5 Koncoran Gg. Sri Katon 2 Yogyakarta

sumber : http://www.hargamenuterbaru.com/2015/10/alamat-dan-daftar-menu-gudeg-yu-djum.html

Read More

Gethuk

Gethuk Maknyuss

Gethuk adalah penganan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Tengah, Daerah Istimewa Yogyakarta, dan Jawa Timur. Menemukannya di pasar-pasar di wilayah tersebut bukanlah perkara yang sulit. Namun menemukannya di Jakarta, bisa jadi akan menghabiskan waktu anda. Padahal cara membuatnya amatlah mudah. Kali ini kami akan menyajikan resep gethuk yang bisa anda coba sendiri di rumah. Bahan-bahan untuk membuata sangat mudah di dapatkan. Cara dan alat untuk membuatnya pun tidaklah sulit.

Gethuk

     Menyajikan gethuk hasil olahan sendiri tentu akan menjadi kejutan yang istimewa bagi keluarga anda. Meski sederhana, penganan ini cukup kaya akan kandungan karbohidrat dan protein nabati. Dibandingkan penganan modern lainnya, gethuk tidak terlalu banyak mengandung gula sehingga bagus bagi kesehatan anda. Gethuk tradisional biasanya mencampurkan gula merah pada adonan singkong rebus. Dalam resep gethuk ini, kami memisahkan gula merah dan menyajikannya sebagai saus terpisah. Hal ini dimaksudkan agar anda dapat menakar tingkat kemanisan sesuai selera anda.

    Agar mendapatkan gethuk yang lezat, pilihlah singkong dengan seksama. Jangan memilih singkong yang sudah agak lama dicabut dari batangnya, tanda-tandanya; kulit singkong sudah layu/lemas, daging singkong berwarna kebiru-biruan dan saat diiris, dagingnya tidak lagi mengelurkan sari pati tapioka. Singkong yang sudah layu biasanya akan terasa pahit ketika diolah.

 

Bahan - bahan :

• 500 gram singkong, bersihkan, kukus hingga matang
• 100 gr kelapa parut kasar, kukus selama 10 menit
• ½ sdt garam

Bahan Saus :

• 150 ml air
• 200 gr gula merah, sisir halus
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Haluskan singkong kukus bersama dengan kelapa parut dan garam, aduk rata. Masukkan kedalam loyang yang telah dialas plastik, padatkan.
2. Saus: rebus air, gula merah, garam dan daun pandan hingga gula merah larut. Masak hingga gula merah mengental.
3. Sajikan gethuk bersama dengan sausnya.

    Menyajikan gethuk bagi keluarga anda, bisa jadi menjadi langkah kecil dalam menyelamatkan penganan asli Indonesia dari kepunahan. Apalagi jika anda memiliki putra-putri yang masih kecil, yang setiap harinya selalu berhadapan dengan cemilan impor di sekolah ataupun di mall. Tak ada salahnya sesekali mengganti penganannya dengan makanan asli Indonesia yang tidak kalah sehat. Selamat mencoba resep gethuk dari kami, semoga keluarga anda menyukainya. Selamat mencoba :)

Sumber: http://budaya-indonesia.org/Getuk-Khas-Yogyakarta/

Read More

Seko Pecel Khas Yogyakarta

Sego Pecel Mantapnya Nggak Ketulungan..

Pecel merupakan salah satu makanan yang mudah ditemui di berbagai tempat di Yogyakarta. Selain karena harganya yang aman di kantong alias murah meriah nggak bikin kantong kering, tetapi pecel juga mempunyai gizi yang baik untuk tubuh karena terbuat dari bahan sayur-sayuran yang menyehatkan tubuh. Pecel sendiri biasanya terbuat dari sayur-sayuran yang direbus dilengkapi dengan bumbu kacang yang disiramkan di atasnya. Biasnya pecel dihidangkah bersama krupuk, peyek atau lauk pauk tempe, tahu, dan Ayam goreng. pecel merupakan masakan khas kota Yogyakarta yang banyak digemari oleh masyarakat luas, hampir semua kalangan menyukai masakan ini. Bagi anda penikmat sayuran, patut mencobanya karena pembuatannya pun sangat mudah serta bahan-bahannya mudah dicari. Kali ini kami akan sajikan seputar  Resep Pecel Khas Yogyakarta beserta cara pembuatannya. Yuuk mari disimak bagaimana cara pembuatannya. Karena pembuatan masakan pecel ini sangat mudah, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Dan Apabila Anda jalan-jalan ke kota Yogyakarta jangan lupa mencicipi masakan khas Yogyakarta yang satu ini. 

Sego Pecel

 

Pertama tama siapkan dulu bahan untuk pembuatan bumbu pecelnya.

1. Kacang tanah yang sudah dikupas 100 gram.
2. Bawang putih 2 siung.
3. Daun jeruk 1 lembar.
4. Kencur (sebesar satu siung bawang putih).
5. Gula jawa 40gram.
6. Garam satu pucuk sendok teh.
7. Cabai merah 5 buah (sesuai selera).
8. Air asam jawa 2 sendok makan.
9. Bayam 1 unting.
10. Wortel 1 buah.
11. Kacang panjang 5 buah.
12. Bisa ditambahkan sayuran lain sesuai selera.

Cara pembuatan pecel dimulai dari

1. Mengupas dan memotong sayuran lalu dicuci sampai bersih.
2. Kemudian, rebus sayuran sampai matang. Lalu tiriskan.
3. Selagi merebus sayuran, goreng kacang tanah yang sudah dikupas sampai matang, lalu angkat.
4. Siapkan bumbu bawang putih yang sudah dikupas, daun jeruk, dan cabai merah lalu cuci.
5. Masukkan bumbu di atas dengan kacang tanah yang sudah di goreng ke dalam blender.
6. Tambahkan gula jawa yang sudah diserut, air asam jawa dan garam.
7. Blender sampai halus. (Apabila susah halus, tambahkan air sedikit demi sedikit.)
8. Campurkan sayuran dengan bumbu pecel yang sudah siap.
9. Sajikan.

Selamat mencoba resep Masakan Sego Pecel khas Yogyakarta. Selamat mencoba dan menikmati :)

Read More

Soto Bathok

  

Soto Bathok merupakan makanan khas Yogyakarta. kalian bisa mencoba mencicipi  masakan khas Yogyakarta ini dengan mudah, soto bathok banyak disajikan di warung warung kota Yogyakarta.  Dibawah ini saya sajikan seputar informasi atau resep membuat soto bathok khas Yogyakarta.

RESEP SOTO  BATHOK  YOGYAKARTA

Bahan – Bahan Membuat Soto Jogja :
Air 1 ½ liter
Ayam  kampung ½ ekor
Garam 1 sdt
Serai 1 batang
Daun salam 3 lembar
Minyak goreng secukupnya ( untuk menumis bumbu )

Bumbu soto jogja ( haluskan ) :
Kemiri 2 butir
Merica butir 1 sdt
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 3 butir
Kaldu ayam 2 blok

Bahan – Bahan Pelengkap :
Nasi putih
Soun 50 gram ( siram air panas , tiriskan )
Tauge 50 gram
Daun kol 75 gram ( iris kasar )
Tempe Tahu bacem
Perkedel kentang
Bawang goreng 2 sdm
Irisan daun seledri 1 sdm
Irisan daun bawang 1 sdm

Cara Membuat Soto Jogja Enak :

• Rebus air bersama garam , serai dan daun salam sampai mendidih. Lalu masukkan ayam dan masakn sampai matang dan lunak.Angkat ayam lalu goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Suwir – suwir daging ayam. Sisihkan.
• Panaskan minyak kemudian tumis bumbu – bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang. 
• Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kuah. Didihkan kembali dengan menggunakan api kecil.
• Cara menyajikan : Letakkan soun , tauge , daun kol dan suwiran ayam di dalam mangkuk bathok. Siram dengan kuah panas. Beri taburan bawang goreng , irisan seledri dan daun bawang. Tambahkan perkedel kentang dan tahu tempe bacem. Siap dinikmati.

Sajikan soto jogja ini selagi panas, selamat mencoba resep soto jogjakarta jangan lupa untuk mencoba resep soto lainnya. terima kasih.

Read More

Brongkos Lezat

Brongkos Khas DIY

Brongkos

Brongkos khas Yogyakarta

Ciri khas Masakan DIY yang perlu Anda ketahui yaitu Brongkos. Brongkos merupakan masakan yang banyak digeramari sebagian besar masyarakat DIY.  Bagi Anda yang traveling atau berwisata ke kota ini, jangan lupa mencicipi masakan yang satu ini.

Makanan yang satu ini mungkin tidak cukup terkenal namun bagi anda yang sering melakukan perjalanan dan melewati daerah Yogyakarta anda akan dapat menemukan warung-warung makan yang menjual brongkos.

Rasa dari brongkos sendirii gurih dan enak. Bagi anda yang ingin merasakan nikmatnya masakan brongkos anda dapat mencobanya sendiri dirumah. Jika anda belum mengetahui resepnya, anda tidak perlu khawatir karena didalam artikel ini kami akan berbagi resep membuat brongkos yang enak juga praktis.

Bahan untuk membuat brongkos sangat mudah untuk ditemukan di pasa paras tradisional di dekat rumah anda. Adapun cara membuat berongkos adalah sebagai berikut :

Bahan

• 150 gram kacang tolo
• 750 ml santan dari ½ butir kelapa
• 4 butir telur
• 150 gram tempe dipotong kecil-kecil
• 4 potong tahu
• 4 sdm minyak goreng
• 200 gram daging sapi, dipotong-potong menjadi kecil-kecil

Bumbu yang dihaluskan

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdm irisan gula merah
• ½ sdt ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 8 buah cabai merah keriting
• 2 batang serai, memarkan
• 3 buah kemiri
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm kencur
• 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 buah keluwak

Cara Membuat

1. Goreng tempe sampau matang lalu sisihkan.
2. Rebus juga daging sapi sampai empuh angkat lalu sisihkan.
3. Tahu direbus sampai matang angkat lalu sisihkan.
4. Telur direbus hingga matang lalu sisihkan.
5. Kacang tolo direbus hingga empuk lalu angkat dan sisihkan.
6. Tumis bumbu-bumbu yng telah dihaluskan hingga berbau harum san matang, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk dan cabai rawit.
7. Masukkan kacang tolo dan daging sapi lalu beri santan sampai mendidih dan santan agak berkurang.
8. Masukkan tempe goreng, telur rebus, tahu rebus,  dan biarkan bumbu dan kuah meresap dan tinggal sedikit lalu angkat dan sajikan saat masih hangat.

Demikian tadi resep membuat Brongkos khas Yogyakarta, mudah kan?. Selamat mencoba dan jangan lupa Anda menyiyipi masakan khas Yogyakarta yang lainnya. :)

http://reseppraktis.com

Read More

Bakpia Pathuk

Bakpia Pathuk

Bakpia adalah makanan yang terbuat dari campuran kacang hijau dan gula yang dibungkus dengan kulit yang terbuat dari tepung kemudian dipanggang. Saat ini isi bakpia sangat bervariasi, tidak hanya bersisi kacang hijau saja namun kita juga bisa menemukan bakpia dengan isian keju, coklat, kacang merah, kumbu hitam, dll.

Penganan bakpia sangat lekat denga kota Yogyakarta. Daerah yang sangat terkenal sebagai sentral pembuatan Bakpia adalah Pathuk. Disana kita bisa menemukan banyak toko dan rumah yang menjajakan bakpia beserta aneka oleh-oleh khas Yogyakarta.

Bahan:

Bahan Untuk Kulit Bakpia Pathuk Yogyakarta:

• 100 gr tepung terigu
• garam secukupnya
• minyak kelapa secukupnya

Bahan Untuk Isi Bakpia Pathuk Yogyakarta:

• 1,5 kg Kacang hijau tanpa kulit
• 800 gr gula pasir
• garam secukupnya

Cara Membuat Kulit Bakpia Pathuk Yogyakarta:

1. Campur terigu, garam dan minyak. Uleni sampai menjadi adonan yang lembut, tidak lengket di tangan dan mudah dibentuk
2. Ambil sedikit adonan (kurleb sebesar ukuran kelereng)
3. Lebarkan tipis eperti membuat kulit martabak telur

Cara Membuat isi Bakpia Pathuk Yogyakarta:

1. Rendam kacang hijau tanpa kulit selama 3 jam. kemudian tiriskan
2. Rebus kacang hijau tanpa kulit tersebut sampai empuk.Buang airnya.
3. Haluskan kacang hijau tanpa kulit beserta gula pasir dan garam dengan menggunakan blender
4. Ambil sedikit adonan isi, bentuk bulat-bulat.

Penyelesaian dalam membuat bakpia pathuk Yogya:

1. Ambil selembar kulit yang sudah dilebarkan tipis
2. Isi dengan adonan isi
3. Tutup dan bentuk menjadi bulat agak gepeng, pastikan semua adonan isi telah tertutup dengan kulit.
4. Tata di loyang yang telah dioles margarin tipis.
5.  Panggang sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang.

https://carapedia.com/bakpia_pathuk_yogyakarta_info350.html

ia Pathuk Bagi yang mencari jajanan ringan berupa makanan khas Yogyakarta untuk oleh-oleh, dapat dengan mudah mendapatkannya di sepanjang jalan Pathuk. Di sepanjang jalan ini akan ditemui penjual berbagai makanan khas, terutama Bakpia yang terkenal dengan sebutan Bakpia Pathuk.(katalogkota)

Sumber :http://www.tipswisatamurah.com/2011/12/makanan-khas-jogya.html
Copyright: tipswisatamurah.com | tips wisata murah : home

akpia Pathuk Bagi yang mencari jajanan ringan berupa makanan khas Yogyakarta untuk oleh-oleh, dapat dengan mudah mendapatkannya di sepanjang jalan Pathuk. Di sepanjang jalan ini akan ditemui penjual berbagai makanan khas, terutama Bakpia yang terkenal dengan sebutan Bakpia Pathuk.(katalogkota)

Sumber :http://www.tipswisatamurah.com/2011/12/makanan-khas-jogya.html
Copyright: tipswisatamurah.com | tips wisata murah : home

akpia Pathuk Bagi yang mencari jajanan ringan berupa makanan khas Yogyakarta untuk oleh-oleh, dapat dengan mudah mendapatkannya di sepanjang jalan Pathuk. Di sepanjang jalan ini akan ditemui penjual berbagai makanan khas, terutama Bakpia yang terkenal dengan sebutan Bakpia Pathuk.(katalogkota)

Sumber :http://www.tipswisatamurah.com/2011/12/makanan-khas-jogya.html
Copyright: tipswisatamurah.com | tips wisata murah : home

Read More

Wedang Uwuh

Wedang Uwuh "Sedapnya bikin anget badan"

Resep Wedang Uwuh - Salah satu resep tradisional yang masih eksis sampai sekarang adalah resep minuman Wedang Uwuh. Wedang Uwuh merupakan minuman khas Imogiri, Kecamatan Bantul, Provinsi DIY. Pada awalnya wedang uwuh hanya ada di satu angkringan di dekat makam keluarga raja mataram saja, namun sekarang sudah banyak yang mengenal dan mengkonsumsi Wedang Uwuh diberbagai angkringan di Jogja bahkan sudah ada juga di daerah lain meski tidak sebanyak di Jogja. 

Asal kata uwuh berasal dari Bahasa Jawa, jika diterjemahkan dalam Bahasa Indonesia adalah sampah dedaunan. Dalam perkembangannya, kata uwuh juga bermakna sampah secara umum, sehingga mengesankan kotor dan becek. Nama Wedang Uwuh justru mengundang orang untuk datang, karena penasaran akan kesegaran dan khasiat yang dimilikinya. Sedangkan kata wedang juga berasal dari Bahasa Jawa yang artinya adalah minuman. 

Sehingga Wedang Uwuh adalah minuman yang bahan bakunya dedaunan. Bahan bakunya rempah khas Indonesia, yaitu daun dan ranting cengkeh, daun pala, daun manis jangan, kayu secang, jahe, ditambah gula batu. Macam-macam rempah itu diseduh dengan air mendidih, kemudian diseruput sedikit demi sedikit. Air panas yang digunakan untuk menyeduh sebaiknya air mendidih yang dimasak di atas arang menggunakan anglo karena aromanya lebih nikmat dan panasnya lebih lama.

Selain enak ternyata Wedang Uwuh juga memiliki khasiatnya yang banyak. Wedang Uwuh dapat menyembuhkan batuk, capek, masuk angin, pegal, dan kembung, hal ini  dikatakan oleh Sudaryadi (40 tahun) anak sulung Ny Wajirah (58 tahun) cikal bakal munculnya Wedang Uwuh di situ. 

Ternyata bahan dan cara membuat Wedang Uwuh sangat mudah didapat dan sangat mudah dibuat. Bahkan sudah ada bahan-bahan Wedang Uwuh sachet dengan harga yang terjangkau sekitar 2000 sampai 7000 rupiah. Bagi anda yang sudah pernah merasakan kehangatan dan kenikmatan Wedang Uwuh tentu merasa ketagihan, terkecuali anda tidak suka olahan asli rempah-rempah. 

Wedang Uwuh paling nikmat diminum ketika malam hari karena disaat cuaca malam yang dingin dan anda meminum minuman yang hangat pasti terasa lebih baik. 

 

Bahan Resep Wedang Uwuh:

1. 700 ml air.
2. 40 gram serutan kayu secang kering.
3. 50 gram gula batu atau gula pasir.
4. 6 cm jahe , memarkan.
5. 2 lembar daun kayu manis kering.
6. 3 lembar daun cengkeh kering.
7. 3 lembar daun pala kering.
8. 10 butir cengkeh atau batang cengkeh kering. 

Cara Membuat Resep Wedang Uwuh :

1. Bakar jahe, lalu dimemarkan.
2. Tuang air dalam panci. Masukkan jahe, cengkeh atau batang cengkeh, daun cengkeh, daun kayu manis, daun pala, serutan kayu secang, jahe, dan gula batu.
3. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Rebus selama kurang lebih 15 menit.
5. Angkat dan saring (Bisa juga dihidangkan tanpa disaring).
6. Tuang ke dalam gelas, lalu hidangkan hangat.

 Selamat mencoba dan menikmati. :)

 

 

sumber : http://zonamakan.blogspot.co.id/2014/09/resep-wedang-uwuh-asli-imogiri.html

Read More

About

TENTANG KAMI

aniskuliner.blogspot.co.id merupakan blogger yang menyajikan berbagai kuliner khas kota Yogyakarta. Di blog aniskuliner ini Anda bisa mencari informasi seputar makanan, minuman, kudapan, snack dan sup khas kota Yogyakarta. Harapan kami semoga blog ini bisa bermanfaat bagi Anda para pencinta kuliner. Jangan lupa bagi Anda yang senang travelling ke kota Jogja, tidak komplit rasanya apabila Anda belum mencicipi kuliner Jogja. Selamat mencoba dan jangan lupa koment ya.. terima kasih

Read More

Sup Kembang Waru

 

Sup Kembang Waru

Sup "Kembang Waru" merupakan salah satu sup khas Yogyakarta. Anda bila menemui Sup ini sangat mudah di kota Yogyakarta terutama di pasar kuliner Yogyakarta.

Sup kembang waru ini ialah makanan yang di sajikan ketika ada hajatan-hajatan pengantin di Yogyakarta. Tidak banyak sup ini dijual di luar acara tersebut. Sup ini disediakan oleh seorang pedagang dengan pengunjung tiap hari cukup banyak. Sup ini akan ditemukan di lantai dua bagian tengah bangunan di food court pasar Beringharjo.

Anda jangan lupa mencoba Sup ini, rasanya yang khas, gurih dan sedap dan kuah yang segar sup sini menjadi favorit kuliner Jogja. jangan lupa Anda mampir di pasar Beringharjo untuk mencicipi Sup ini. Dijamin ketagihan... 

Read More

Emping Mlinjo Khas Jogja

Emping Mlinjo

Emping Jumbo (Khas Jogja) berdiameter lingkaran lembaran emping 13-15 cm. Dalam satu kilogramnya berisi 39 - 41 lembar emping. Dalam satu lembaran emping Jumbo terbuat dari beberapa butir biji melinjo sehingga memiliki ketebalan yang lebih daripada emping biasa yang hanya terdiri dari 1-5 butir biji melinjo.

Emping Jumbo sangat enak untuk disantap saat makan nasi atau dicocol dengan bumbu rujak atau dicampur ke dalam menu-menu kuah (soto, bakso, dll)

Menyediakan emping melinjo khas jogja untuk oleh-oleh keluarga anda dirumah.

Terdapat 3 variasn rasa:
-Rasa asin
-Rasa manis
-Rasa pedas

Diproduksi 100% dari melinjo murni tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun, proses pembuatan masih dengan cara tradisional (ditumbuk) bukan menggunakan mesin untuk menjaga ciri khas rasa emping.

Wisata ke Jogja jangan lupa untuk mampir membeli oleh-oleh untuk keluarga di rumah. Anda bisa menikmati cemilan khas Jogja Emping Mlinjo dengan berbagai varian rasa.

Sumber : https://www.tokopedia.com/rheconda/emping-jumbo-khas-jogja

https://www.jualo.com/yogyakarta/godean/lain-lain/emping-melinjo-oleh-oleh-khas-jogja

Read More

Perawan Kenes

Kudapan "Perawan Kenes" Khas Jogja

Salah satu kudapan favorit raja kasultanan Yogyakarta adalah Perawan Kenes. Perawan kenes atau bisa diartikan 'Gadis Genit' ini menurut informasi menjadi makanan ringan kesukaan Sri Sultan Hamengku Buwono VIII dan IX. Makanan tradisional ini terbuat dari pisang kepok dan dibakar. Disajikan dengan santan kental, makanan ini bercitarasa manis dan gurih. 

Kalau Anda mengunjungi kota Jogja jangan lupa mampir dan nikmati kuliner jogja. Pasti Anda dijamin ketagihan dan betah banget mencicipi kudapan khas jogja. Menikmati dengan minum teh hangat, tentu saja akan lebih nikmat dan komplit. Apalagi menikmati kudapan bersama keluarga tentunya akan lebih komplit dan benar-benar maknyuuusss...

Berikut resep cara pembuatan "Perawan Kenes" makanan khas Jogja :

 
Bahan-bahan:

• 10 buah pisang raja
• 100 ml santan kental
• 4 lembar daun pandan
• 40 gr gula merah
• tusuk sate panjang dari bambu
• garam secukupnya

Cara membuat:

Panaskan santan dengan dicampur gula dan sejumput garam dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah dan hingga mengental. Potong atau ikat 2 lembar daun pandan dan masukkan ke dalam santan. Aduk hingga harum.

Kupas pisang dan belah memanjang di tengah, namun tidak sampai terputus. Siapkan kukusan, lapisi dengan daun pisang, masukkan daun pandan dan kukus pisang selama 15 menit.

Ambil satu per satu pisang, bukan belahan dan masukkan santan kental untuk isian. Tutup pisang, jepit dengan tusuk bambu, (agar tidak jatuh, bisa juga diikat dengan daun pisang di tengahnya)

Bakar sebentar, bubuhkan lagi santan pada pisang. Bakar lagi hingga hingga agak terpanggang.

Siap dinikmati hangat dengan teh atau kopi. Nah, mau merasakan makanan khas Yogyakarta kesukaan Sri Sultan Hamengku Buwono IX? Coba Perawan Kenes yang satu ini ya.

sumber :http://lifestyle.okezone.com

              http://www.vemale.com

Read More

Wedang Ronde

  Wedang Ronde Bikin Tubuh Hangat...

Pernah nyobain gak minuman yang satu ini? Biasanya nih, wedang ronde paling cocok kalo di-sruput saat malam hari, di tengah udara dingin yang menerpa, karena minuman ini siap untuk menghangatkan malam-malam kamu di Jogja.

Oh ya, sebenarnya, minuman ini boleh dikatakan bukan asli Jogja sih, tetapi lebih merupakan perpaduan budaya kuliner Tionghoa dan Indonesia, lalu diracik ulang agar sesuai dengan lidah warga Yogyakarta.

Wedang Ronde, salah satu minuman khas Jogja

Ronde di negara asalnya, lebih dikenal dengan sebutan Tang Yuan.

Isinya apa aja ya? Wedang ronde dibuat dari sari jahe yang dicampur dengan gula, dan tak lupa ada bola-bola kacang tanah giling dengan rasa manis, sebagai pemanis dari hangatnya jahe.

Proses pembuatannya pun mudah. Kacang tanah giling tersebut terbungkus kulit yang dibuat dari beras ketan, yang ada kemiripan bentuk dengan onde-onde. Yang membedakan adalah isi wedang ronde ini ukurannya lebih kecil, dan tidak ada biji wijennya.

Bahan Ronde :

• 100 gr tepung ketan
• pewarna makanan secukupnya sesuai selera
• 120 ml air panas
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Isi :

• 75 gr kacang tanah goreng ( haluskan )
• 75 gr gula pasir

Bahan Kuah :

• 350 ml air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai ( memarkan )
• 200 gr gula merah ( sisir halus )
• 150 gr jahe ( memarkan )

Resep Membuat Wedang Ronde Hangat Khas Yogyakarta :

1. campur semua bahan ronde menjadi satu kemudian uleni dengan tangan sampai kalis, sisihkan
2. campur kacang tanah dan gula pasir, aduk sampai tercampur rata
3. bagi adonan ronde menjadi 3 bagian lalu beri pewarna berbeda pada kedua bagian dan satu bagian biarkan warna putih
4. ambil adonan setiap satu sendok makan lalu masukkan bahan isi kemudian bentuk bulat (lakukan sampai selesai )
5. rebus ronde yang sudah dibentuk bulat dalam air yang mendidih sampai matang dang mengapung
6. rebus gula merah dengan air lalu masukkan daun jeruk, batang serai dan jahe sampai mendidih dan matang
7. tuang kedalam mangkuk saji dan beri bulatan ronde lalu siap untuk dinikmati

Selamat mencoba resep wedang ronde dan selamat menikmati ya.. sruput sruput enak'e nggak ketulungan.. sedap dan bikin badan hanyat.

Read More

"Sego Abang" Enak'e nggak ketulungan

 

Disini saya memaparkan makanan khas Jogja yaitu "Sego Abang", Sego Abang merupakan makanan khas dari wilayah Gunung Kidul Yogyakarta. Setelah melihat gambar di atas dan mungkin Anda sering dengar tetapi belum sempat menikmatinya pastinya Anda semakin penasaran kan?. Sego Abang Jirak yang konon luar biasa lezat itu, Anda bisa mencicipi kuliner dari daerah Gunung Kidul tersebut ini. Untuk menikmatinya Anda dapat menempuh perjalanan yang cukup panjang, kurang lebih 1 jam dari pusat kota Jogja sampailah saya di lokasi keberadaan nasi merah paling terkenal di Indonesia itu, tepatnya di Jl. Raya Wonosari-Semanu sisi barat jembatan Jirak.

Tanpa ragu-ragu, Anda bisa langsung mengambil nasi merah dan mencicipi satu per satu. Setiap hidangan yang tersedia benar-benar luar biasa. Daging sapi bacemnya terasa begitu lembut, manis, dan tentunya nagih. Begitu juga dengan jeroan-nya, benar-benar lezat. 

1. Nasi merah -  yang lezat, enak, dan pulen, membuat Anda semakin doyan makan. karena biasanya nasi merah lebih pulen ketimbang nasi putih.

2. Pecel Sayur dan Daun Pepaya – Ini salah satu menu favorit juga, enakk, empuk ga pahit sama sekali, daun pepaya ada campur an ikan teri gt dan atasnya di guyur bumbu kacang. Disini untuk pecelnya bisa menggunakan sayur kol putih, sayur bayam dll.

3. Sambel – Ini nih yang paling yahuddd.. sambelnya cetar membahana, pedes dan nagih.. sambel ulek rawit.. bikin merem melek – mantab deh pokoknya sambelnya.

4. Tempe – wah mantap sekali ini ditambah dengan lauk tempe atau tahu goreng. Bikin selera meningkat dan gak ketulungan. nyum nyum.

5. Dendeng Kelapa – Dendeng terbuat dari kelapa parut yang manis karena pembuatannya menggunakan campuran kelapa parut dan gula jawa.

6. Daging Sapi – Daging sapi untuk lauk menambah selera makan.. emmm pokoke maknyuuusss....

7. Telur Ayam – Telur Ayam yang dimasak bacem.. masaknya dengan campuran gula jawa. enak e
polll

7. Krupuk Udang – menikmatinya ditambah dengan krupuk udang.. duh ala mak enak e gak ketulungan, serasa makin lengkap kelezatan sego abang khas Jogja ini.

Menikmati kuliner "Sego Abang" bersama sahabat atau keluarga tentunya akan lebih nikmat dan merasakan kebersamaan, dengan menikmati pemandangan di sekitar Gunung Kidul.. lengkap sudah..

Jangan lupa kalau wisata ke jogja harus sempetin mampir menikmati kuliner jogja teruma "Sego Abang" klau gak sempat mampir kalian pasti nyesel... Ok selamat mencoba makanan khas Jogja Istimewa... dijamin ketagihan.. sumpah maknyuuuusss banget !!!! :)

Read More

Gudheg Maknyuss

 MENIKMATI GUDHEG KHAS JOGJA "MONGGO MAMPIR"

Gudeg merupakan makanan yang sangat identik dengan kota jogja. Wisata ke kota jogja ini gak puas kalau kita belum menikmati kulinernya. Gudeg makanan khas yang terbuat dari perpaduan sayur gori (nangka) yang dicampur dengan areh santan, krecek, suwiran daging ayam dan telor. Di kota Jogja, Anda dapat menemukan banyak pedagang gudeg sejak pagi. Tidak ada salahnya sekali-kali sarapan dengan gudeg? mumpung sudah di Jogja.

Gudheg ini biasanya disajikan dengan krecek, telur, suwiran daging ayam, dll sehingga rasanya maknyuus dan lezat pastinya.

 

Read More